Ζεστή, θρεπτική σούπα μπρόκολλου για δείπνο!

Χειμώνιασε ήδη και η λαϊκή έχει γεμίσει με φρεσκοκομμένα ολοπράσινα μπρόκολλα! Τι πιο ωραίο λοιπόν από μια ζεστή μυρωδάτη σούπα από μπρόκολλα για δείπνο;

Τα μπρόκολλα, ως σταυράνθη φυτά, είναι απαραίτητο να τα καταναλώνουμε αρκετές φορές τη βδομάδα. (όσο πιο πολλές -  τόσο το καλύτερο!) Τα σταυράνθη φυτά είναι γνωστά για τις αντικαρκινικές τους ιδιότητες αφού είναι πλούσια σε δυο σημαντικά φυτοθρεπτικά: τις ινδόλες και τα ισοθειοκυανικά. Όσοι επίσης αναζητάτε μια πλούσια πηγή σε φυτικές ίνες, τότε ένα γενναιόδωρο πιάτο σούπα από μπρόκολλο, είναι ότι πρέπει!

Σαλάτα για δείπνο; ΝΑΙ ΠΑΡΑΚΑΛΩ!!

Πόσο λατρεύω τα left-overs!!! Φτιάχνουν τις πιο νόστιμες και δημιουργικές σαλάτες, και έτσι προέκυψε το σημερινό δείπνο. Η αποψινή σαλάτα είχε μέσα από όλα τα καλά:

- Λαχανικά στο φούρνο αλα πέστο! (μπρόκολα, κουνουπίδι, πιπεριές, κρεμμυδάκι, ντομάτες και καρόττα)
- Βραστό μπιζέλι με λαχανάκια βρυξελλών
- Ψιλοκομμένο μαρούλλι, μαϊντανός και αγγουράκι
- Λιαστές ντομάτες κομμένες σε λεπτές λωρίδες
- Λίγα κομματάκια αβοκάντο
- Καρύδια ψιλοκομμένα
- Σύκα παστά (του παπά - βιολογικής καλλιέργειας!!)
- Σπιτικά άλφα-άφα sprouts!!! ( είμαι πολύ ενθουσιασμένη, ειδικά με αυτό το επίτευγμα!)
- Κινόα (βραστό με ένα ζωμό λαχανικών)

Περιλουσμένα με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι!
Νομίζω δεν ξέχασα τίποτα, αλλά και να ξέχασα, μπορεί να το βγάλετε απ´τη φωτογραφία!

Will be back soon, with more food for thought and soul! :)

To VEG or not to VEG?: Είναι η χορτοφαγία ένας ασφαλής τρόπος διατροφής;

Μου άρεσε πολύ αυτό το άρθρο από την diatrofi.gr και έτσι αναδημοσιεύω μέρος του στο μπλοκ μου αφιερώνοντας το σε όσους ρωτούν τα εξής κάθε φορά που συναντούν έναν χορτοφάγο:

- Πώς είσαι σίγουρη πως παίρνεις αρκετή πρωτεϊνή;

- Και το σίδηρο, πώς εξασφαλίζεις πως τον παίρνεις αφού δεν τρώς κρέας;

- Και για το ασβέστιο τι θα κάνεις χωρίς γάλα;