Σαλάτα για δείπνο; ΝΑΙ ΠΑΡΑΚΑΛΩ!!

Πόσο λατρεύω τα left-overs!!! Φτιάχνουν τις πιο νόστιμες και δημιουργικές σαλάτες, και έτσι προέκυψε το σημερινό δείπνο. Η αποψινή σαλάτα είχε μέσα από όλα τα καλά:

- Λαχανικά στο φούρνο αλα πέστο! (μπρόκολα, κουνουπίδι, πιπεριές, κρεμμυδάκι, ντομάτες και καρόττα)
- Βραστό μπιζέλι με λαχανάκια βρυξελλών
- Ψιλοκομμένο μαρούλλι, μαϊντανός και αγγουράκι
- Λιαστές ντομάτες κομμένες σε λεπτές λωρίδες
- Λίγα κομματάκια αβοκάντο
- Καρύδια ψιλοκομμένα
- Σύκα παστά (του παπά - βιολογικής καλλιέργειας!!)
- Σπιτικά άλφα-άφα sprouts!!! ( είμαι πολύ ενθουσιασμένη, ειδικά με αυτό το επίτευγμα!)
- Κινόα (βραστό με ένα ζωμό λαχανικών)

Περιλουσμένα με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι!
Νομίζω δεν ξέχασα τίποτα, αλλά και να ξέχασα, μπορεί να το βγάλετε απ´τη φωτογραφία!

Will be back soon, with more food for thought and soul! :)